«Вкусная зима»
03 февраля для получателей социальных услуг отделения по обслуживанию граждан, проживающих в жилых помещениях специализированного социального фонда (ул. Чайковского, д.81), в комнате отдыха состоялась дегустация «Вкусная зима» к Международному дню морковного торта при участии волонтеров благотворительного фонда «Яркая жизнь». Подготовили мероприятие заведующий отделением Дмитриева Вера Николаевна и специалист по социальной работе Юрьева Ирина Сергеевна.
Традиция праздника зародилась в США, а затем быстро расползлась по миру. Морковь — лучший друг всех сладкоежек, особенно в начале февраля, когда, мягко говоря, не сезон фруктов и ягод, а сладкого хочется всегда.
Морковь хоть и является овощем, но по количеству содержащегося в ней сахара ничуть не уступает яблокам. Этот корнеплод пришел к нам из Афганистана и известен уже более 4000 лет. Любопытно, что сначала его выращивали как лекарственное растение, а в пищу добавляли только листья и семена.
Широко использовать морковь в качестве подсластителя стали уже в средние века. Сахар и мед тогда были, дорогими и малодоступными продуктами, поэтому первые морковные пироги и пудинги появились уже в XII–XIII веках.
Особую популярность кэррот кейк приобрел в Англии сразу после Второй мировой войны, когда сахар стал дефицитом, но при этом в стране имелся большой запас консервированной моркови. Овощ начали массово добавлять в тесто, сдабривая его также корицей и грецкими орехами. Так началось триумфальное шествие морковных тортов по планете.
Способ приготовления классического морковного торта напоминает «быстрый хлеб». То есть «мокрые» ингредиенты (яйца, сливки, масло и т.д.) подготавливают отдельно от сухих (мука, соль, разрыхлитель), а затем все вместе соединяют и тщательно вымешивают. Тертая морковь при этом делает текстуру десерта более плотной и влажной. Большинство рецептов морковной выпечки включает в себя также изюм, курагу, кокос и орехи. Что касается специй, то здесь идеально работают корица, мускатный орех, имбирь и гвоздика.
Получатели социальных услуг с удовольствием продегустировали морковные торты и другие угощения, подготовленные волонтерами.
Автор: И.С. Юрьева
